飲食店営業許可を取るための「施設基準」とは?
「飲食店での経験はあるけど、いざ自分でお店を出すとなるとわからないことだらけ…」 そんな不安、ありませんか? 中でもよくあるのが、 「施設基準って何?」「厨房の設備って何が必要なの?」という疑問です。 実は、飲食店営業許可を取るには、厨房や設備が法律の基準を満たしていないとNGなんです。 どれだけ料理が美味しくても、施設が不適格だと営業できません。 今回は、そんな「施設基準」について、具体的に解説していきます。 1 そもそも「施設基準」ってなに? まず、「施設基準(しせつきじゅん)」という言葉、聞き慣れないかもしれませんね。 これは、食品衛生法という法律……