「長年飲食店で働いてきたし、腕には自信がある。小さく始めて、許可は後からでもいいんじゃない？」 「キッチンカーって手軽に始められそう。細かい手続きは売り上げが出てからでいいよね？」 このように思っている方、意外と多いのではないでしょうか。 でもちょっと待ってください。 営業許可を取らずに営業を始めると、法律違反になり、思わぬトラブルや罰則を受けることがあります。 今回は、無許可営業のリスクについて、分かりやすく解説していきます。 １ 無許可営業ってどういうこと？ まず、「営業許可」とは何かをしっかり理解しましょう。①営業許可とは？ 国や自治体が定めた一定……
「親の飲食店をそのまま継ぎたい」 「長年働いていたお店を譲り受けて営業を続けたい」 「法人を引継いで営業も継続するつもりだけど、許可はそのままでいいの？」 こういった場面で出てくるのが「飲食店の営業許可って、引継げるの？」という疑問です。 実は、食品衛生法には「営業許可の承継」という制度があります。 条件に合えば、新たに許可を取り直すことなく、前の営業者の許可を引継ぐことができます。 今回は、営業許可の「承継（名義変更）」の仕組みと手続きの流れ、注意すべきポイントを分かりやすく解説します。 １ 「営業許可の承継」ってどういうこと？ まず結論から。 飲食店……
飲食店の営業許可は、一度取れば終わりではありません。 許可には有効期限があり、更新手続きが必要です。 期限を過ぎたまま営業してしまうと、法律違反となり、営業停止や罰則の対象になる可能性もあります。 このブログでは、営業許可の「更新」について、必要な手続きや期限管理のポイントを、わかりやすく解説します。 １ 営業許可には「有効期限」がある 飲食店を営業するには、「飲食店営業許可」が必要です。 この許可には、原則として５年間の有効期限が定められています。 つまり、営業を続ける場合は、５年ごとに更新手続きが必要になります。 ２ 更新に必要な手続きと流れ ……
「いよいよ自分の店を持ちたい！」 そう思い立ったとき、多くの方が最初につまずくのが「許可申請の手続き」です。 「保健所で許可がいるって聞いたけど、何を準備すればいいの？」 「そもそも、どのタイミングで動けばいいの？」 今回は、そんなお悩みにお答えする形で、「飲食店営業許可の申請に必要な書類と流れ」を、丁寧に解説していきます。 １ 飲食店営業には「許可」が必須 まず大前提として、飲食店をお客さんに提供するお店を始めるには、「飲食店営業許可」が必要です。 これは食品衛生法に基づく制度で、どんなに小さなお店でも例外はありません。 例えば…・カフェや居酒……
「できれば家の一部を改装して、カフェを開きたい」 「空き家を使って、コストを抑えて飲食店を始められないかな？」 こうしたご相談、最近とても増えています。 特に脱サラして飲食店を目指す方や、飲食業界経験者の方にとっては、物件の取得の初期コストを抑えられる「自宅」や「空き家」の活用は大きな魅力ですよね。 でも、そこでよく出る疑問がこれです。 「自宅で飲食店って、本当にできるの？」 「空き家って、すぐに使えるの？許可はとれるの？」 結論から言うと、条件を満たせば可能です。 ただし、保健所の許可や用途地域（都市計画法）など、クリアしなければならないポイントがいくつかあります。……
「飲食店での経験はあるけど、いざ自分でお店を出すとなるとわからないことだらけ…」 そんな不安、ありませんか？ 中でもよくあるのが、 「施設基準って何？」「厨房の設備って何が必要なの？」という疑問です。 実は、飲食店営業許可を取るには、厨房や設備が法律の基準を満たしていないとＮＧなんです。 どれだけ料理が美味しくても、施設が不適格だと営業できません。 今回は、そんな「施設基準」について、具体的に解説していきます。 １ そもそも「施設基準」ってなに？ まず、「施設基準（しせつきじゅん）」という言葉、聞き慣れないかもしれませんね。 これは、食品衛生法という法律……
飲食店での経験があるからといって、すぐに自分のお店が開けるわけではありません。 「飲食業の開業には、まず『営業許可』が必要です」と言われても… 「それって何？どこに行けばいいの？自宅でもできる？キッチンカーでも取れる？」…と疑問が次々出てくるのが普通です。 この記事では、飲食店営業許可の意味、必要性、取得の流れを解説します。 １ 飲食店営業許可って、なぜ必要なの？ 飲食店を始めるには、まず「営業許可」というハードルをクリアする必要があります。 これは、食品衛生法という法律で定められていて、保健所から「このお店は基準を満たしていますよ」とお墨付きをもらう仕組みです。 ……
